BOLU KUKUS MINIMALIS

ini hasil uji coba di dapur sambil menunggu hujan reda...buat cemilan hangat...

Resepnya simple sekali : 

2 butir telur ayam (karena hanya itu yang tersisa di kulkas tadi...xixixi), dikocok bersama 10 sendok gula pasir (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera mau manis/tidak terlalu manis), diberi sedikit (seujung sendok) emulsifier cake/TBM.  

Setelah tercampur dan mengembang, masukkan secangkir tepung terigu (kira2 250gr) yang sudah diayak & 1/2 sendok makan baking powder.  

Kemudian aduk dengan sendok adonan hingga rata, tuang ke dalam cetakan.  Untuk variasi, bisa sisihkan sedikit adonan dan beri sedikit bubuk coklat atau pewarna makanan lainnya, lalu aduk rata. Tuangkan di bagian atas cetakan.

Siapkan dhandhang untuk mengukus, panaskan terlebih dahulu beberapa menit kemudian masukkan cetakan berisi adonan.  Tutup dan tunggu sekitar 10 menit.  Tes dengan menancapkan tusuk gigi/ujung garpu ke adonan, tarik dan perhatikan - jika sudah tidak ada adonan yang melekat di tusuk gigi/garpu, berarti sudah matang.  Angkat, sisihkan, potong2 setelah agak dingin, siap dinikmati bersama secangkir teh, kopi ataupun susu hangat... ;)

[telah diujicoba tanggal 19.10.2012]

ES BUAH CERIA a la Nadia

Kreasi menu buka puasa yang satu ini, bisa dicoba kapan saja...
baik siang ataupun sore hari, untuk dinikmati sendiri ataupun sebagai dessert.
Membuatnya pun mudah, ibu cukup mendampingi ananda saat meraciknya

Simple sekali dengan memanfaatkan sedikit buah2an yang masih ada di lemari es,
es buah ini terdiri dari potongan 1 buah pir, 1 buah apel, 1 buah mangga, 1 iris semangka,
beberapa buah strawberry dan 1 cup nata de coco.
Untuk kuahnya, cukup gunakan sirup orson dan air nata de coco
Tambahkan es batu atau dinginkan dalam lemari es.

Segaaaarrrr!

[diuji coba 27 Juli 2012]

KUPAT GLABED

Ini menu khusus khas Tegal, berupa ketupat yang disajikan dengan kuah kuning kental bercampur irisan tempe dan diberi taburan remukan kerupuk mie di atasnya.
Biasa disantap dengan sate kerang dan gorengan.

Salah satu yang terkenal dan jadi favorit keluarga kami adalah Kupat Glabed Pak Machali.
Lokasi warungnya agak masuk di dekat alun-alun atau stasiun KA tegal.

GULE KEPALA IKAN MAS AGUS

Lihat slogan-nya di sign board : Pertama di Jogja.

Nah, pertama cobain langsung suka dengan Gulai Kepala Ikan dan Dagu Penyet-nya, sambalnya mantap!
Cabang pertama yang saya datangi waktu itu yang di Jalan Parangtritis, berdua dengan Nadia, pas hujan2 pula... Sedaaappp!
Trus cobain juga ke cabang kedua yang di Jalan AM Sangaji beberapa kali, karena lebih dekat dari rumah.
Dan yang di foto ini adalah yang cabang di Jalan KH A. Dahlan

dari kiri ke kanan : fillet tepung asam manis, gule kepala ikan, tomyam kepala ikan

Harga : masih sangat terjangkau...
[kunjungan bersama anak-anak & ayahnya, 16 Juni 2012]

GURITA ala GANGNAM STYLE

1. Siapkan bahan utama :
4 ekor gurita ukuran sedang, bersihkan dari kantong tintanya, potong2, sisihkan.

2. Siapkan bumbu-bumbu :
bawang merah 5 butir dikupas dan diiris tipis,
bawang putih 5 butir dikupas dan dimemarkan baru diiris tipis
bawang bombay 1/2 butir diiris tipis
garam halus secukupnya
lada bubuk secukupnya
saus tiram secukupnya
kecap asin secukupnya

tambahan :
1 buah tomat merah, dicuci dan dibelah2
garam secukupnya
daun bawang 1 lembar diiris serong

3. cara memasak :
panaskan margarine/minyak sayur, masukkan irisan bawang merah dan putih, tumis hingga layu, masukkan bawang bombay, potongan gurita, aduk2 sebentar.
tambahkan garam halus, lada bubuk, sedikit saus tiram//dan kecap asin, aduk rata di atas api sedang.
masukkan potongan tomat segar, kecilkan api, aduk-aduk hingga gurita empuk, matikan api.
angkat dan hidangkan dengan tambahan irisan daun bawang.

[diuji coba 14 Oktober 2012]

BUBUR EBI

ini judulnya 'nasi telah menjadi bubur' tp bukannya disesali malah dinikmati..hehe.. Simple koq, bikinnya cm nasi direbus smp jd bubur, diksh bumbunya bs sesuai selera n ebi yg udah dicuci ikut dimasak, diaduk2 di atas api kecil. Tambahin garam halus, lada bubuk sdkt, kecap ikan, daun salam. Kl udah jd, condiment-nya menyesuaikan aja.. Ni td aq pk telur orak arik, bwg goreng, daun bawang, seledri n tomat segar. Siap santap dg dibubuhi sambal n kecap sesuai selera, n krupuk tentunya! Lbh pas kl krupuk udang kecil2 or krupuk bawang.

[diuji coba 16 Oktober 2011]

BEEF TERIYAKI ala rumahan

200 gr daging sapi (lebih bagus sirloin), diiris tipis melebar. rendam dalam 6 sdm saus teriyaki.

tumis setengah matang dengan margarine, sisihkan.

1 butir bawang bombay, diiris tipis.

6 siung bawang putih, dimemarkan (biar aromanya keluar & khasiatnya lebih didapat) lalu cincang.

tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum, jika ada gunakan minyak wijen.

masukkan tumisan daging sapi, tambahkan 1/2 sdt lada bubuk, garam halus secukupnya, sdkt parutan jahe segar/hny diambil airnya jg bs.

tambahkan sedikit air kaldu (kira2 150cc), matangkan hingga air menyusut.

hidangkan dengan salad *)

note: 

**resep baru diuji coba dgn apa adanya di dapur saya.

tidak ada sirloin, terpaksa pakai yg ada dapatnya has luar

tidak ada saus teriyaki, diganti dengan meramu 2 sdm kecap manis, 4 sdm royco pelezat cair, lada bubuk, garam, air kaldu ;)

*) simple salad: irisan wortel tipis bentuk batangan/serut, kubis diiris tipis, beri mayonaise.

[Diuji coba tanggal 17 Agustus 2010]